Azeite Virgem Extra OliveEmotion

Pela sua complexidade e harmonia de cheiros e sabores pretende-se que recorde o gosto de uma tradição bem portuguesa, mas com um conceito de modernidade e juventude.

Notas de prova: Frutado médio de azeitonas verdes, complexo, muito fresco e equilibrado. Com notas marcadas de verde folha de oliveira, erva fresca, casca de banana verde e notas de tomate verde. Ligeiramente amargo e picante, muito persistente na boca com um final harmonioso de frutos secos.

Indicado para degustações, temperar e finalizar pratos, podendo porém ser utilizado em todo o tipo de gastronomia. Não constitui defeito o facto de turvar ou solidificar por abaixamento da temperatura ambiente.

Deve ser conservado em local fresco, isento de odores estranhos e ao abrigo da luz.

Variedades: Cordovil, Cobrançosa, Galega e Arbequina

Dados analíticos (2018):

Acidez (% Ácido Oleíco) –0,17
Índice de Peróxidos (meqO2/Kg) –8,3
K232 -1,70; K268 –0,13; ∆K –0,01
Teor de Ceras (mg/Kg) –48,9